Thit Heo Quay kinesisk stegt svinekød tilberedes traditionelt som en helstegt gris, marineret med en femkrydderi-rub og stegt, indtil skindet er gyldent og sprødt. Vi har dog taget en mere moderne tilgang ved at vælge det tyndeste og mest smagfulde stykke svinebryst med rigeligt fedtindhold. Herefter skærer vi kødet under skindet i mindre tern, så hver skive bliver fyldt med den rige marinade. Denne omhyggelige proces sikrer en ensartet smagsfordeling gennem hele stegen. Efter mindst 12 timers marinering tilberedes svinekødet langsomt til perfektion, hvilket resulterer i uimodståeligt sprødt skind og saftigt kød. Hos Banh Banh tilbereder vi Heo Quay to gange dagligt for at garantere dig den friskeste og sprødeste oplevelse. Vælg Heo Quay, hvis du ikke tæller kalorier og ønsker en banh mi-oplevelse som aldrig før.
Tag med på en kulinarisk rejse tilbage til rødderne i Guangdong-provinsen, hvor Char Siu opstod under den berømte Zhou-dynasti. Vores Char Siu-marinade, en fristende blanding af hoisinsauce, honning, sojasauce, sherry og femkrydderi-pulver, indfanger essensen af denne gamle tradition. Marineringsprocessen starter mindst 10 timer, før vores saftige lækkerier pryder din banh mi eller risnudelskål, og sikrer, at hver bid er fyldt med lag af smag og historie. Nyd smagen af tradition med vores perfekt grillede Char Siu, skabt til at forkæle dine sanser og tage dig med til de livlige gader i det gamle Kina.
Hos Banh Banh laver vi vores Lemongrass Beef Banh Mi med mørt oksekød marineret i citrongræs, hvidløg og vores egen husblanding af krydderier. Smagen er frisk, aromatisk og perfekt afbalanceret til vores sprøde hjemmebagte brød og friske toppings
Nogle gange giver det bedste resultat at holde det simpelt. Vi bruger ekstra fast tofu, som paneres og frituresteges, indtil den er sprød på ydersiden og varm indeni. Vi vender tofuen i en sød chilisauce, før vi serverer den. Dette er perfekt for både veganere og vegetarer.
Marineret oksekød, risnudler, syltet gulerod & kinaradise, forårsløg, agurk, asiatisk vinaigrette, koriander/lime dressing og hjemmelavet sweet chili sauce. Toppet med peanuts
Marineret kyllingefilet, risnudler, syltet gulerod & kinaradise, forårsløg, agurk, bønnespirer, asiatisk vinaigrette og satay dressing. Toppet med peanuts.
Friteret Tofu, risnudler, syltet gulerod & kinaradise, forårsløg, agurk, bønnespirer, asiatisk vinaigrette og vegansk satay dressing. Toppet med peanuts
Friteret Tofu, risnudler, syltet gulerod & kinaradise, forårsløg, agurk, bønnespirer, asiatisk vinaigrette og vegansk satay dressing. Toppet med peanuts
Hos Banh Banh gør vi tingene på vores egen måde. Vi tror på, at god mad ikke behøver være kompliceret; den skal bare være lavet ordentligt. Derfor har vi en lille menu, hvor hver eneste ret er gennemtestet, forbedret og finjusteret, så den smager præcis, som vi synes en rigtig god banh mi eller nudelsalat skal smage.
Vi bager vores brød hver morgen, laver så meget som muligt fra bunden og bruger friske råvarer, der rent faktisk smager af noget. Det giver os frihed til at nørde detaljerne og sikre, at hver bid rammer den kombination af sprødt, friskt og umami, som er kernen i vores køkken.
Vores rødder ligger i Vietnam, men vi arbejder ikke efter idéen om at være fuldstændig autentiske. I stedet lader vi os inspirere af smage og teknikker fra hele Asien og gør dem til vores egne. Det er fusion uden at være fancy, bare ærlig, kreativ og virkelig velsmagende mad.
Banh Banh er skabt til dig, der vil have noget, der både er hurtigt, frisklavet og fyldt med smag. Uanset om du spiser her for første gang eller kommer igen og igen, er vores mål at give dig en oplevelse, du har lyst til at vende tilbage til.
Kom forbi og smag, hvad vi brænder for. Vi glæder os til at lave mad til dig.
Opskrift på Vegetarisk Banh Mi Blog > Opskrifter 20 minutter…
Syltede gulerødder og kinaradise Blog > Opskrifter 10 minutter Tilberedningstid:…
Hvis du leder efter en autentisk vietnamesisk restaurant i København, er Banh Banh et oplagt stop. Her finder du byens måske bedste bánh mì – friskbagt hver morgen, fyldt med husets pickles, urter og din favorit blandt kylling, svinekød, oksekød eller tofu. Menuen er enkel, men gennemarbejdet, og alt laves på bestilling, så du får sprødhed, syre og umami i hver bid. Udover bánh mì kan du også vælge friske nudelsalater, der kombinerer grønt, urter og dressinger med masser af smag.
Kl. 7 hver morgen tænder vores brød-kunstner ovnene i vores bageri. Hvert banh mi brød bliver håndlavet og gennemgår flere hævningsstadier for at opnå et brød med en let og luftig krumme samt en tynd, sprød skorpe, der ikke river ganen. Nyd kunsten i vores brødfremstillingsproces, når vi stræber efter at bringe dig den perfekte balance mellem tekstur og smag i hver bid.
En Banh Mi er en vietnamesisk sandwich, typisk lavet med en sprød baguette, fyldt med marineret kød eller tofu, friske grøntsager som syltede gulerødder og daikon, koriander og en lækker dressing.
En klassisk Banh Mi koster 85 kr. - og vælger du en combo, får du fritter, dip og 0,33 l sodavand for 135 kr.
Vores nuddelsalater koster 109 kr. for en single, og 159 kr. som combo med fritter, dip og 0,33 l sodavand.
Ja, vi leverer med Wolt, så du kan nyde vores retter hjemme eller på kontoret. Bestil nemt via Wolt-appen.
Vi har åbent alle ugens dage fra kl. 11.00 til 21.00, så du altid kan få stillet sulten med en lækker Banh Mi eller andre vietnamesiske specialiteter.
Vi holder til i hjertet af København, Kattesundet 8, så det er nemt at finde os.
Du kan få både bánh mì og nuddelsalat med kylling, svinekød, oksekød eller tofu.
Ja – skriv hvor mange I er og tidspunktet, så finder vi en løsning. Se også siden Firmalevering.
Ja – vælg tid i checkout, så har vi den klar, når du er der.
