Blog > Opskrifter
Syltede grøntsager er en fantastisk måde at tilføre friskhed og dybde til dine retter. Denne opskrift på syltede gulerødder og kinaradise er inspireret af vores version hos Banh Banh, men tilpasset til hjemmebrug. Vi har tilføjet flere aromater til den traditionelle opskrift for at give den noget mere spice. Stjerneanis, kanelstang, hvidløg, ingefær og korianderfrø for en ekstra aromatisk oplevelse.
370 g hvid eddike
370 g vand
64 g sukke3
16 g salt
1 stjerneanis
1 kanelstang
2 fed hvidløg, skåret i skiver
10 g frisk ingefær, skåret i skiver
1 tsk korianderfrø
1. Skræl og skær Skræl og skær 2/3 gulerod og 1/3 kinaradise i tynde strimler eller skiver.
2. Bland det sammen I en gryde bringes eddike, vand, sukker, salt, stjerneanis, kanelstang, hvidløg, ingefær og korianderfrø i kog.
3. Lad det koge Lad lagen småkoge i 3-5 minutter, så krydderierne afgiver deres smag.
4. Hæld lagen over grøntsagerne Placer de skårne grøntsager i et rent glas eller en skål, og hæld den varme syltelage over.
5. Lad det trække Lad grøntsagerne trække i lagen ved stuetemperatur i en time.
6. Dræn lagen og sæt på køl Efter en time drænes lagen fra, og grøntsagerne sættes på køl.
7. Nyd dine syltede grøntsager De kan spises efter et par timer, men smagen udvikler sig endnu mere over tid.
Perfekte som topping på Banh Mi, i salater eller som en frisk side til dine måltider. Prøv dem og oplev den lækre balance mellem syre, sødme og krydderier!
