Blog > Opskrifter
Sweet chili sauce er en af de mest alsidige og elskede saucer i det asiatiske køkken. Den giver et perfekt pift til alt fra forårsruller og nudler til grillede retter og salater. I vores version hos Banh Banh har vi tilføjet et ekstra lag af dybde, som giver en dejlig aromatisk smag. Selvfølgelig passer den perfekt i alle slags Banh Mí også!
Der er noget helt særligt ved at lave sin egen sweet chili sauce. Du har fuld kontrol over smagen og intensiteten, og du undgår unødvendige tilsætningsstoffer. Denne opskrift er let at lave, og du kan justere den efter din egen smag. Prøv den – du vil aldrig vende tilbage til købeversionen igen!
1. I en gryde, kom sukker, hvid eddike, kaffir limeblad, ingefær og vand.
2. Blend sambal oelek og hvidløg med lidt vand (ca. 15 g) og tilsæt blandingen til gryden.
3. Bring det hele i kog, og lad det simre i 5-7 minutter.
4. Bland maizena med 15 g vand, og rør det i saucen for at tykne den. Lad den simre i yderligere 2-3 minutter, indtil den har en let cremet konsistens.
5. Tag gryden af varmen, fjern kaffir limebladet.
6. Rør fiskesauce og limejuice i, og lad saucen køle af.
7. Hæld den færdige sauce på et rent glas eller en flaske og opbevar den i køleskabet.
Denne hjemmelavede sweet chili sauce passer perfekt til forårsruller, nudler, kylling eller som dip til dine yndlingsretter. Lav den, prøv den – og lad os vide, hvad du synes!
